Czekolada to pokusa, której trudno oprzeć się – kusi delikatnością i smakiem. Od lat wiadomo, że czekolada ma właściwości lecznicze, chociaż trwają spory, czy jest przyczyną tycia, czy też nie ma właściwości dodających kilogramy. Czekolada ma fenomenalny wpływ na umysł – poprawia nastrój i dodaje energii. Dzieje się to dzięki związkom, takim jak: fenyloetyloamina i endorfina....
Rzeczywiście badania w tym kierunku wykazują, że jedyna zmiana, jaką do pewnego stopnia przynajmniej można wykazać, jest zmiana reakcyi w nerwie czynnym. Zmianę udawało się spostrzec przeważnie tylko w białej substancyi rdzenia lub mózgu. W pniach zaś nerwowych zmianę reakcyi spostrzegano tylko w czasie śmierci włókien, natomiast wcale nie spostrzegano ani podczas stanu czynnego nerwó...
Ponieważ w przypadku niektórych zabiegów znaczna część zgonów spowodowanych operacją przed wypisaniem krwi wystąpiła ponad 30 dni po operacji, 30-dniowa śmiertelność nie odzwierciedlałaby właściwie rzeczywistej umieralności operacyjnej. Aby scharakteryzować objętość, najpierw ustaliliśmy średnią liczbę procedur, które każdy szpital i każdy chirurg przeprowadzał na pacjent...